Food

Hola conciencia:

Heme aqui, sin internet, ni nada que hacer en mi hora de comida... No me habia dado cuenta que tan larga podria ser una hora hasta que mi linea presento problemas tecnicos.
Por esta ocasion, hablaremos de la comida.
A ver, a ver. De niña, uno de mis recuerdos mas claros, es una vez que mi abuela preparo un plato de lentejas, las cuales sabian a frijoles. Recuerdo tambien las tortillas de harina recien hechas, diariamente, con mantequilla, frijoles, guacamole
o queso fresco. Creo que todo eso se quedara en el recuerdo, por que hasta la fecha, yo no he enseñado a la minime a hacer tortillas, y es algo que a mi me enseñaron desde muy chica.Bueno .. enseñar, enseñar, asi como que enseñar, no mucho, mis tortillas son artisticas, o sea abstractas. Con mucha imaginacion y tal vez un poco de alcohol puedas verlas redondas.
Antes me dedicaba a hacer tortillas de animalitos, hasta que me acabe toda la lista de animales conocidos, entonces opte por los mapas, y ahora que he encontrado mi vocacion de escultora de tortillas, me siento mas satisfecha.. jejeje
Yo dificilmente recuerdo comida sin carne. Dice mi hermana la mayor, que yo no se cocinar sin carne. Y la verdad es que no, soy la pesadilla de las vacas y los vegetarianos.
Son contados con los dedos de mis manos los platillos que yo se hacer sin carne. Como las flautitas, el huevo con salsa, las tortillas remojadas en frijol o enfrijoladas con tortillas de harina, que por cierto son una tradicion familiar, las papas con verdura, las papas blancas, las tortitas de papa, los huevos con frijoles, la sopa de pasta, la sopa de verduras, los sopes... y creo que es todo, claro que hay cosas como por ejemplo las tostadas, donde la carne es opcional. Estos platillos que mencione, son a base de pura leguminosa y verdura. Tambien hay cosas como el atun, las ensaladas, el ceviche, y esas cosas que contienen pescado, del cual no soy muy adepta, pero que de vez en cuando se me antoja, y mas ahora con la cuaresma, creo que hare pescado empapelado version 1
Recuerdo vagamente unos aguacates rellenos con camaron que mi mami hacia.Ella tenia la costumbre de por lo general los viernes, probrar una receta nueva, o por lo menos una vez a la semana hacer algo que normalmente no haciamos.
En el resto de la semana, ella optaba por los platillos rapidos, practicos y de uno o dos pasos. Por cuestion de tiempo, yo hago lo mismo, ya que es poco el tiempo que tengo en las tardes, sobre todo cuando trabajo en mis otros bussines. Creo que mucho de lo que yo cocino, que casualmente es lo mismo de lo poco que sabe mi hermanita, es por que son las cosas mas practicas y sencillas. cuando yo era jovenzuela, mi mama estaba en la casa, y hacia todas esas cosas ricas que realmente nadie sabe hacer. Ya que creci y agarre responsabilidades como ir al mercado y esas cosas, me toco encargarme tambien de la cocina, mi hermana mayor no estaba, y la menor era muy chica para cocinar. Yo iba a mi casa fines de semana y preparaba comida para toooda la semana, ya que mi madre trabajaba y hacia sus cosas en fin de semana. Pensandola yo tambien.... digo, el fin de semana, iba al mercado, pagaba cuentas, cocinaba tooodo el domingo, lavaba ropa mia y de la minime todo el sabado. Mi vida social era
practicametne inexistente, ya que mis amigos vivian en otras ciudades o siempre estaban ocupados.
Recuerdo unos chamorros de res con mostaza, horneados. Tambien una carne con achiote o algo asi, que mi mami hace bien rica, mi hermana mayor deja como con tres litros de grasa y yo nunca aprendi como se hacia.
Por alguna razon, mi mama no puede probrar o no le gustan las cosas que ella no cocina... Por ejemplo, el espagueti, Ella lo hacia como pasta con salsa de tomate. Yo le pongo carne, jamon, salchicha, champiñones o lo que haya, cebolla, y pimienta.. Se supone que es un platillo mas completo, con mas variedad de sabor, no es como que le ponga piña o salsa verde, pero simplemente no le gusta.
La carne con salsa, es otra, a mi mama le encanta, yo le pongo cilantro a la salsa, y ya por eso a ella no le gusta.
Me desespera a veces, pero bueno, mas comida pa mi:).
Recuerdo un recetario de mi mama, donde venia una fotografia de una rosca con crema y fresas, la cual era mi sueño dorado, y me he quedado con ganas de hacerlo. Hasta ahorita, solo el volteado de piña y el pastel de chocolate me salen ricos.
Tratare de hacerme repostera jejeje, es algo que disfruto mucho. Por lo pronto, la minime ya sabe hacerse un huevo, y hoy empezaremos con las clases de amasado jejeje.